ファンド内容
現在、白菊酒造で進めている「高品質な原料米の確保によるさらなる高品質な日本酒造り」というチャレンジのため使用する岡山県産酒米(雄町米、山田錦など)の原料米購入に充て、さらなるステップアップのために、より高品質な岡山県産原料米の確保によって酒質の向上を目指します。
ファンドの特徴
白菊酒造の第2弾ファンド
米へのこだわりが生む風味豊かな酒
白菊酒造では、岡山県を代表する「雄町米」をはじめ、「山田錦」や「朝日米」、そして10年の歳月をかけて復活させた「造酒錦(みきにしき)」や「白菊」を使用しています。この「造酒錦」と「白菊」は、白菊酒造独自の酒米で、世界でも白菊酒造にしかないと言われています。また、食用米である「アキヒカリ」や「アケボノ」なども、大変優れた岡山ならではの米であることから、古くから酒造りに使用しています。白菊酒造では、7〜8種類のお米を用いて、銘柄それぞれの特徴や良さが現れるような味わい深く美味しく、個性豊かなお酒を醸しています。
岡山の自然が育んだ仕込み水と備中杜氏の技
白菊酒造のある高梁市成羽町は、町の中央を岡山県三大河川の一つである高梁川水系の成羽川が水量豊かに流れています。また地質的に、石灰岩の岩山や美しい鍾乳洞が点在している上流部には石灰岩大地が広範囲に広がり、これらの地層を経て湧き出す水はミネラルバランスの良い仕込み水となります。白菊酒造では、この豊かな水を自社井戸より汲み出して酒造りに使用しています。また、白菊酒造の杜氏は備中杜氏です。
備中杜氏とは、岡山県の西部地域を占める旧国名である「備中」からとられたもので、文化年間に発祥し、明治、大正末期には広くその名が知られ、優秀な技術力は全国的にも定評があったと言われています。白菊酒造では、この備中杜氏の歴史とその技を伝承した酒造りを行っています。地の米、地の水、地の技が三位一体となった酒造りこそ土地に根ざした日本酒と考え、酒造りに最良の環境の中で伝統の技を磨いています。
第1弾ファンドでは、上山棚田地区にある8,300枚もの棚田で栽培する岡山県産山田錦で行う酒造を応援頂くプロジェクトでした。幸いにも、このプロジェクトは203名の投資家の方のご支持を頂きました。おかげさまで白菊酒造では、県産山田錦を安定的に確保することが出来るようになりました。
ファンド対象事業内容
「優良な岡山県産米の仕入れによりさらなる高品質化を目指す」
今回のファンドで白菊酒造がチャレンジしたいプロジェクトは、岡山県産原材料米(雄町米、山田錦)を主な対象にし「優良な原料米を確保し品質の向上を目指す挑戦」です。
募集金額 / 資金用途
一口金額:32,400円 / 募集総額:9,450,000円
項目 | 金額 |
---|---|
原材料費(酒米代、資材費等) | 9,000,000円 |
予備費 | 450,000円 |
合計 | 9,450,000円 |
投資家への特典
1口につき、岡山特産酒米使用 「純米吟醸 雄町720ml」の新酒生酒を1回、熟成火入酒を1回の合計2回を期間中に送付します。(送料・税込み5,000円相当) 白菊酒造オリジナルおちょこ付き。
採択事業者リンク
プロジェクトページ:https://www.securite.jp/fund/detail/3791
ホームページ:http://www.shiragiku.com/
オンラインショップ:https://mall.tamarun.jp/tamarunEC/shop/Default/link/1/0/0/0/36
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